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詳細資料ISBN：9789759580032 叢書系列：EASY COOK 規格：平裝 / 192頁 / 19 X 26 CM / 普通級 / 全彩印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介「輕食貝果 & 甜點貝果」 只要一個缽盆就能完成混合～發酵所有步驟！ 大家都非常喜愛的「輕食貝果&甜點貝果」來囉～ 自己做，不但最省錢！又健康！還能夠利用隨手可得的食材，變化出各種口味的貝果！ 發祥於波蘭的貝果，最初是傳入紐約進而擴展至全美國，至今連在日本都成為廣受歡迎的麵包。它不僅低油低糖非常健康，而且可以依照每個人的喜好，夾入各種材料變化成三明治，豐富美味營養均衡！ 本書當中所介紹的食譜，都是方便製作又可品嚐出食材原味，同時富有多種變化的製作方法。書中所寫的貝果配方，全都是只要確實揉和，再經短時間發酵，就能成功製作出鬆軟口感的配方。此外，因發酵溫度和時間上的差異，完成時的口感也會隨之不同。 只要熟練了基本作法，就可以自己嘗試各種不同的搭配，希望大家都可以找出自己最喜愛的貝果配方。 基本麵團做法：４０張步驟圖詳細解說，第一次也能成功製作！ 在「輕食貝果&甜點貝果」書中，基本麵團有非常詳細的圖解步驟及做法，更細分為： ．基本麵團做法：40張步驟圖詳細解說，第一次也能成功製作！ ．簡單！輕食貝果：基本口味、芝麻貝果、馬鈴薯&黑胡椒貝果、酥炸洋蔥貝果、南瓜貝果、創意麵團貝果…等 ．多變化的輕食三明治組合&甜點三明治搭配 ．輕輕鬆鬆完成！甜點貝果：草莓貝果、香蕉貝果、可可、堅果、紅茶貝果、日式風味貝果、甜栗&黑糖貝果…等 ．剩餘貝果的靈活運用法 ．用具介紹 書中收錄了可以做為餐食的鹹口味輕食貝果，還有最適合當做點心食用的甜口味甜點貝果。若是搭配上醬汁，還可以成為充滿樂趣的三明治呢。歡迎大家一請動手製作，享用最健康無負擔的美味貝果！「法式凍派&慕斯」 只要放入模型中就可簡單地完成！ 所謂的法式凍派TERRINE就是使用了法式陶鍋製成的料理。「法式凍派&慕斯TERRINE & MOUSSE」書中，將鹹口味的稱為法式凍派，而甜口味的就稱作慕斯MOUSSE。 或許在大家的印象中，這是一道餐廳才能享用得到的菜餚，但在本書中特別為大家介紹的都是在家庭內即可輕易完成的食譜配方。食譜則是考量到製作的難易程度、外觀以及風味…等的均衡，再進行搭配。無論是大家熟知或是出乎意料的配方，都是作者極力推薦給大家的代表作。 將材料放入模型中，只要加熱後冷卻即可。可做為前菜也可成為別緻主菜的法式凍派TERRINE，與適合做為甜點或點心的慕斯MOUSSE配方大公開。即使沒有法式陶鍋也沒有關係。料理初學者也沒有問題。磅蛋糕模也可以使用，只要仔細照著配方製作，必定能作出美味的法式凍派和慕斯。 獨特且時尚感十足的私房獨家配方55種 在「平底鍋薄煎餅&熱鬆餅」書中，都有詳細的圖解步驟及做法，更細分為： ．法式凍派&慕斯的基礎知識：只要放入模型中就可簡單地完成！ ．基本的法式凍派TERRINE：肉類、魚貝類、蔬菜、其他類…等 ．模型的變化 ．為了能更美味享用：保存方法？如何品嚐？ ．輕鬆完成！慕斯MOUSSE：水果、巧克力與乳製品、日式甜品、更多充滿樂趣的搭配 組合…等 ．海綿蛋糕的食譜 ．用具、模型介紹 正因可以事先製成，所以也非常適合在特別的日子裡招待大家或宴客。在分切盛盤時，必定能聽到大家高聲的歡呼與讚揚！其中添加的配料或是澆淋的醬汁，則視個人的喜好及想法來變化。請試著搭配各種食材，做出屬於您個人的最佳作品吧！ |
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資料來源：博客來
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